Necesita una cuenta de Statista para tener acceso ilimitado, Acceso a estadísticas como esta sobre 80.000 temas desde, Ver información de las fuentes Cependant, dans les dernières trente ans on observe de changements dans la distribution géographique de l’offre du cacao en fèves, tandis que les pays demanderesses sont à peu près les mêmes. La demanda en China asciende a 9 000 toneladas en 2000, ¡ un aumento de más de 90 % sobre el año precedente! El mundo del cacao Desafíos AGRICULTURA FAMILIAR DE PEQUEÑO TAMAÑO ... 2015/16: 4,15 Millones de toneladas de cacao producidas para una producción de cacao sostenible … En el año cacaotero de 1996/97 la producción mundial de cacao fue de 2.718.700 toneladas, mientras que la producción mundial de cacao fino o de aroma para ese año alcanzó la cifra de 127.500 toneladas, representando un 4,7% del total. Con base en esta información se puede determinar que el mayor volumen de importación se concentra en los países de Europa y de América del Norte desarrollada (Estados Unidos y Canadá). Fideicomiso de Riesgo Compartido | 29 de mayo de 2017. 1999. Los granos de cacao son el ingrediente principal en la producción de chocolate y África occidental produce alrededor de dos tercios de los granos de cacao del mundo. María Liliana Quintero R.1; Katty Marisabel Díaz Morales2, 1. Ejemplos de cacao “Criollo” son algunos tipos de cacao cultivados en Venezuela, en el Caribe y Nueva Guinea Papua. cacaotero 1900-01 a 68% en 1997-98. En el caso particular del cacao, tomando en cuenta una visión sistémica correspondiente al análisis de circuitos agroalimentarios, se identifican diversos actores distribuidos en diferentes fases o niveles (producción, transformación, comercialización y consumo final). H, 3º piso, Departamento de Economía. Sin embargo los pronósticos de largo plazo de la ICCO vislumbran un crecimiento de esta variable en los próximos años, dado el aumento de la superficie cultivada en Indonesia y los incrementos de la productividad logrados con las variedades de híbridos de cacaoteros recién sembrados en Côte d’Ivoire y Ghana que producirán una mayor oferta. Ghana, Nigeria y Cote d’Ivoire (Costa de Marfil) son los productores principales de grano de cacao en África occidental, y el cacao de Ghana está considerado … Entre estos cambios se pueden resaltar el proceso de apertura comercial y liberación de mercados, la consolidación de bloques económicos, el fortalecimiento de las instituciones que rigen el comercio internacional, el desarrollo de nuevas tecnologías en el ámbito de la producción y el comercio de mercancías, entre otros. No obstante, en los últimos años se ha venido incrementando la demanda de cacao fino o de aroma, con el desarrollo de líneas de chocolate negro de calidad excepcional y un modesto aumento de la demanda de artículos de confitería de alta calidad. El cacao es un cultivo exigente en mano de obra, especialmente en las épocas de cosecha y el procesamiento poscosecha (fermentación y secado). Las principales variables a estudiar en el comercio internacional del cacao son la exportación, la importación y el precio. Por otro lado, es importante destacar que el tratamiento poscosecha (fermentación, secado y tostado), especialmente el proceso de fermentación desarrolla los llamados precursores del aroma y disminuye la astringencia y la acidez de los granos de cacao. •  Cacao fino o de aroma: en términos generales, los granos de cacaos “Criollos” y “Trinitarios” corresponden a lo que en el mercado mundial se conoce como cacao fino o de aroma. Para el desarrollo de los objetivos antes expuestos, la metodología utilizada se fundamenta en el análisis descriptivo e histórico-comparativo, haciendo uso de fuentes de información secundaria, como: recopilación de datos estadísticos publicados por organismos internacionales entre los cuales tenemos las bases de datos de la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial del Cacao (ICCO), consulta de bibliografía, publicaciones periódicas, así como información en versión electrónica. No obstante, los pronósticos de largo plazo de la ICCO vislumbran un crecimiento de esta variable en los próximos años, dado el aumento de la superficie cultivada en Indonesia y los incrementos de la productividad logrados con las variedades de híbridos de cacaoteros recién sembrados en Côte d`Ivoire y Ghana que producirán una mayor oferta. Aparte de áfrica, otros grandes productores de cacao son Indonesia, Brasil, Ecuador, República Dominicana y Malasia. El consumo final de chocolate (tanto el volumen total como los niveles de consumo per cápita) continuó aumentando en la década de 1990. 1996. Dominicana exportan cantidades superiores a las registradas por Brasil. agregar estadísticas a Recibido: 01-06-2004  Aceptado: 26-06-2004. [ Links ], 13. El 70 % del cacao, su ingrediente principal, se obtiene actualmente de África ecuatorial, donde países como … En el mundo se produce un amplio surtido de chocolates. 28. Ximena González. https://es.ripleybelieves.com/top-10-cocoa-producing-countries-604 El consumo mundial está estimado en 2 800 000 toneladas al año. Las primeras plantaciones de cacao en ese país se establecieron en el año 1880, pero no fue sino hasta 1898 que el gobierno con la ayuda agronómica francesa, inició una intensa intervención promoviendo el desarrollo del cultivo. El cacaotero es un árbol pequeño (entre cuatro y ocho metros de altura), pero si recibe sombra de árboles grandes puede alcanzar hasta diez metros de alto (United Nations Conference on Trade and Development, UNCTAD, 2003). Otro nuevo productor de importancia es Indonesia, que presenta los mejores rendimientos de cacao en el mundo con 1.667 Kg./ha, tres veces mayor con respecto al rendimiento promedio obtenido por Côte d’Ivoire en 1990 (Cartay y Ghérsi, 1996). Londres: ICCO, Vol. Sin embargo en los últimos veinte años se han observado cambios en la distribución geográfica de la oferta del grano; en consecuencia se ha desplazado el origen de las exportaciones, pero sin cambios significativos en el destino. No. Price trends. La economía del cacao. El cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, América Central y Sud América y Asia. Descripción y principales características del cacao, 1.1. Guía del comerciante. Produccion de cacao en el mundo Variación interanual de las ventas del comercio de la moda España 2007- 2021, Valor del consumo en el sector de la perfumería y cosmética España 2017-2021, Producción de vino en las distintas comunidades autónomas en España en 2020, Valor de las ventas de pastelería, galletas y cereales por tipo España 2021, Consumo de agua envasada en España 2000-2021, La industria del vino en España - Datos estadísticos, Inditex y la industria de la moda en España - Datos estadísticos. La producción sudamericana representa cerca del 14 % de la producción mundial en 2002/2003 (418 000 toneladas). Al principio del mercado mundial de cacao, Brasil era en el siglo XIX, el primer productor mundial. Sin embargo, países como Brasil y Malasia, que han ocupado un lugar importante en la producción mundial, no son grandes exportadores debido al significativo tamaño de la industria de transformación nacional. La Organización Internacional del Cacao (ICCO) prevé un aumento del 10% en la producción mundial de cacao y un aumento del 25% en el precio del cacao en la próxima década. 1987. Producción mundial de cacao fino o de aroma. CENTRO DE COMERCIO INTERNACIONAL UNCTAD/GATT. Este mercado es abastecido regularmente por los países productores de América Latina y El Caribe. La producción de cacao de Indonesia estuvo valorada en aproximadamente 1.043 millones de dólares … 9. Resto del mundoAsia se abre, desde los años 1990s, al mercado del chocolate: Japón ve su consumo en progresión fuerte desde estos diez últimos años. 3. EL UNIVERSAL. 2, No. Calculos propios. Así mismo, la calidad del grano es un factor importante en la fijación de los precios. Los productos finales de cacao son principalmente los chocolates y demás artículos elaborados a base de chocolate, tales como coberturas, golosinas, barras de chocolate amargo, de leche, blanco, con frutas, nueces, bombones, entre otros. El precio diario para el cacao en grano se calcula usando el promedio de las cifras de los tres primeros meses de negociación  más cercanos del futuro activo en el mercado terminal del cacao de Londres y en el intercambio del café, del azúcar y del cacao de Nueva York a la hora del cierre de Londres (ICCO, 2002). COOPERATIVA NARANJILLO - RECIBE PREMIO A LA EXCELE... ENTREVISTA CON COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL NARANJILLO, cadena productiva del cacao al mercado externo. En Côte d'Ivoire, el mayor país productor mundial de granos de cacao, la producción debería aumentar anualmente en un 2,3 por ciento, pasando de 1,2 millones de toneladas del período … Ecuador sigue con 78 000 toneladas. 7. La temperatura debe mantenerse entre 21° C y 32° C y para tener una buena producción de cacao se requiere una precipitación anual entre 1.150 y 2.500 mm. [ Links ], 18. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION 2000. En segundo lugar se ubica América (28,4%), resaltando Estados Unidos y Brasil. Hasta los años recientes los sistemas de comercialización centralizados prevalecían en casi todos los principales países productores en África Occidental y Central. Acceda a información detallada sobre la fuente con la Starter Account. MISTRY, Navin. De acuerdo con la UNCTAD (2003), en los países productores de cacao existen, en términos generales, tres sistemas de comercialización: •  La Junta de comercialización, sistema conocido como monopolios estatales de comercialización interna y externa del grano. Este mercado es abastecido mayoritariamente por los países de África. Все это делается в несколько кликов и при этом максимально просто и безопасно. CARTAY, Rafael. [ Links ], 29. 1991. 1997/98. Por favor complete la información a continuación: El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. ICCO. América latina/CaribeLa producción sudamericana representa cerca del 14 % de la producción mundial en 2002/2003 (418 000 toneladas). 1. Mérida, 5101. e-mail: kattymar@ula.ve. 1997/98. Luego puede acceder a sus estadísticas favoritas mediante la estrella en la cabecera. Disponible: https://es.statista.com/estadisticas/635270/produccion-de-cacao-en-grano-en-el-mundo-por-pais/, Producción de cacao en grano en el mundo desde 2012/2013 hasta 2014/2015, por país, Acceso completo a un millón de estadísticas, Empresas líderes mayoristas en azúcar, chocolate y confitería en España en 2020, Facturación anual de Nestlé España 2015-2021, Volumen de trabajadores de Nestlé España 2013-2020, Distribución por sector de los ingresos de Mondelez International en el mundo en 2021, Facturación anual de Mondelez España Commercial SL 2015-2020, Volumen de trabajadores de Mondelez España 2013-2020, Evolución anual del resultado operativo de Natra SA 2015-2017, Volumen de producción de cacao y chocolate en España 2013-2021, Valor de producción de cacao y chocolate en España 2013-2021, Producción total de cacao y chocolate industrial por tipo en España en 2021, Valor de la producción total de cacao y chocolate industrial por tipo en España 2021, Volumen de exportación de chocolate y cacao por producto en España 2016, Volumen de importación de chocolate y cacao por producto en España 2016, Distribución por región de las exportaciones españolas de chocolate y cacao en 2021, Fabricantes y comercializadores de tabletas de chocolate: producción en España 2016, Cuota de venta de tabletas de chocolate por marca en España 2017, Consumo de tabletas de chocolate en los hogares españoles 2013-2021, Consumo de tabletas de chocolate con leche en los hogares españoles 2013-2021, Consumo de tabletas de chocolate sin leche en los hogares españoles 2013-2021, Consumo de tabletas de chocolate con almendras en los hogares españoles 2013-2021, Consumo per cápita de tabletas de chocolate en España 2013-2021, Gasto en tabletas de chocolate en los hogares españoles 2013-2021, Cuota de venta de crema de chocolate para untar por marca en España 2017, Crema de cacao: volumen de consumo anual en hogares españoles 2013-2021, Crema de cacao: valor de las ventas en España 2013-2021, Crema de cacao: consumo per cápita en España 2013-2021, Precio medio de la crema de cacao para untar en España 2013-2021, Fabricantes de cacao soluble o instantáneo: producción en España 2016, Fabricantes de cacao a la taza en polvo: producción en España 2016, Consumo de cacao soluble en los hogares españoles 2013-2020, Cacao soluble: consumo per cápita en España 2013-2021, Gasto total en los hogares en cacao soluble en España 2013-2020, Precio medio del cacao soluble en España 2013-2021, Fabricantes y comercializadores de bombones: producción en España 2016, Principales destinos de las exportaciones españolas de bombones en 2021, Consumo de bombones en los hogares españoles 2013-2020, Consumo per cápita de bombones en España 2013-2021, Gasto total en los hogares en bombones en España 2013-2020, Precio medio de los bombones en España 2013-2021, Consumo per cápita de chocolate y derivados del cacao por tipo en España en 2020, Fabricantes de productos de chocolate y cacao con más ingresos en España 2016, Valor de la exportación de cacao y sus preparados a la OCDE desde España 2017, Valor de la importación de cacao y sus preparados desde el G-7 a España 2017, Valor de la exportación de cacao y sus preparados a la OCDE desde España 2012-2017, Valor de la importación de cacao y sus preparados desde la eurozona a España 2017, Valor de chocolate y demás alimentos con cacao exportados por país a España 2019, Valor de la exportación de cacao y sus preparados al G-7 desde España 2012-2017, Valor de las importaciones de cacao y sus preparados desde la UE a España 2012-2017, Valor de la exportación de cacao y sus preparados a eurozona desde España 2012-2017, Valor de la importaciones españolas de cacao y sus preparados 2012-2020, Valor de la exportación de cacao y sus preparados a la UE desde España 2012-2017, Valor de la exportación de cacao y sus preparados al mundo desde España 2012-2017, Valor de la importación de cacao y sus preparados desde la OCDE a España 2017, Cacao: principales productores del mundo por valor en 2019, Previsión del área total de tierras inactivas en EE. Las condiciones climáticas así como las enfermedades y plagas que atacan al cultivo de cacao son los principales factores que afectan la producción. Todos los factores mencionados anteriormente determinan la condición cíclica del cultivo y las constantes fluctuaciones de los precios. No. Utrech: Radobank Netherlands. Fuente: elaboración propia, con base en ICCO (varios años). CARTAY, Rafael. En este contexto este trabajo tiene como objetivo general caracterizar el mercado mundial del cacao en grano. Países productores de cacao Mientras tanto, Tailandia, Guatemala y Santa Lucía fueron los países con el mayor rendimiento promedio, con 3.1, 2.7 y 2.6 toneladas por hectárea, … Por el contrario, si no se lleva un adecuado tratamiento poscosecha, el potencial aromático de los cacaos finos o de aroma no se manifiesta. 17. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION 2001. Centro de Investigaciones Agroalimentarias. Los factores climáticos adversos al cultivo han obligado a las empresas consumidoras a trazar estrategias de acumulación de inventarios. A partir del 2000 hasta la actualidad los precios del cacao han mantenido una leve tendencia decreciente a pesar de una recuperación registrada en el año cacaotero 2002/03. Por su parte el consumo final de chocolate (tanto el volumen total como el nivel de consumo per cápita) continuó aumentando en la década de 1990. 21. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. Finalmente es importante destacar que las negociaciones de los miembros de la Organización Mundial de Comercio para continuar el proceso de reforma del comercio agropecuario se iniciaron a principios del 2000. Fuente: elaboración propia, con base en ICCO (2002). CARTAY, Rafael; GHÉRSI, Gérard. Es de hacer notar que los aumentos de las moliendas no indican necesariamente aumentos del consumo final dentro de cada región, puesto que entre las regiones se da un significativo comercio internacional en productos de cacao y de chocolate. La influencia de los precios sobre el consumo de cacao se produce más al nivel del fabricante del chocolate que del consumidor, puesto que el primero modifica sus formulas de elaboración del chocolate en función de esas variaciones, cambiando la proporción del cacao en el chocolate, a fin de no alterar el precio del producto final (Jouvé y Milly, 1990). [ Links ]. UNITED NATIONS CONFERENCE ON TRADE AND DEVELOPMENT (UNCTAD). El cacao se cultiva principalmente en África, América Central y del Sur, Asia y Oceanía. Así mismo, del lado de la demanda, la caída del bloque soviético en diciembre de 1991 disminuyó el consumo de 140.000 t a 25.000 t en ese año (Cartay; 1999a). (febrero 26, 2016). 2003. Esto tiene que ver con los altos costos de producción con respecto a otros rubros como la palma aceitera, entre otros factores (ICCO, 2000; FAOSTAT, 2004). En consecuencia, Brasil que fue el segundo productor mundial de cacao en 1982 pasó a ocupar la quinta posición en el año 2001. 1987. El 90 % de la producción peruana de cacao se exporta al mundo. Tabla. La Asociación Europea del Cacao (ECA) publicó datos que indican una expansión interanual del 8,7% de 345.730 toneladas a 375.811 toneladas en moliendas. Del mismo modo, la Asociación del Cacao de Asia (CAA) registró un aumento interanual del 4,1% de 202.665 toneladas a 210.970 toneladas. Mientras que Malasia tiende a diversificar sus culturas, Indonesia se esfuerza por aumentar su producción de cacao. (En: http://www.fao.org; consulta: 30 de junio de 2003). La baja en los precios ha estado determinada por el crecimiento de la demanda satisfecha con reducción de inventarios sin correspondencia de una oferta en aumento. Maracay, Venezuela, noviembre. En áfrica, la cosecha principal de cacao se efectúa generalmente entre los meses de septiembre y octubre y puede extenderse hasta enero-marzo. 2003. CARTAY, Rafael. Profesora Asistente e investigadora adscrita al Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad de Los Andes (CIAAL-FACES-ULA, Venezuela). Docente de Estudios de Postgrado en Economía (SEPEC-IIES-ULA). Con cierta frecuencia se han descubierto cargamentos cuyas características no se corresponden con las estipuladas en el contrato. Según la producción anual los ocho países principales productores cacao en el mundo, en … 1997. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. El consumo medio es de 5,68 kg al año / persona. Las moliendas de cacao han seguido la misma tendencia ascendente de la producción, pasando de 1.418.000 toneladas en 1970/71 a 2.967.000 toneladas en 1999/2000. ¿Por qué la producción de los granos de cacao en Malasia ha caído drásticamente en la década pasada? Palabras clave: cacao, mercado mundial, producción mundial, importación, exportación, precios. Países que más cacao producen. En contraste, América disminuyó su participación de 78% a 15% respectivamente en los años considerados. Home › Agricultura en México › PRODUCCIÓN DE CACAO EN MÉXICO. La producción tiende a variar sensiblemente a causa de las condiciones climáticas y problemas de parásitos que dañan las culturas. Cómo obtener rápidamente una visión completa de un tema, Hallazgos y comparativas de marcas de todo el mundo, Encuestas de consumo actuales y opiniones de expertos, Rankings globales de ciudades de negocios y cifras clave de las mismas, La mejor forma de profundizar en los temas, Previsiones de mercado y KPIs especializadas para más de 600 segmentos en más de 150 países, Datos sobre las actitudes y los comportamientos de los consumidores de todo el mundo, Información detallada sobre más de 35.000 tiendas y mercados online. FAO. 17/23 noviembre. También se usan  (aunque cada vez menos) para producir cacao en polvo que se emplea como aroma en algunas recetas y en la preparación de algunos alimentos y bebidas. •  El libre mercado; en él existen múltiples actores a lo largo de la cadena de comercialización. Europa es el mayor consumidor de cacao y África el que más exporta. Evolución de la producción mundial, Fuente: Internacional Cocoa Organization (ICCO) 1997/98-2001; 2003. Al estudiar la evolución de la producción y de la molienda de cacao en grano al nivel mundial se observa que las cifras se relacionan estrechamente y que el desequilibrio entre ambas ocurre sólo durante algunos años. Aparte de áfrica, otros grandes productores de cacao son Indonesia, Brasil, … 96001539. G “Leocadio Hontoria”, 2º piso, CIAAL. Le cacao. El grano fino de primera, y los extrafinos son internacionalmente conocidos por su nombre y origen. Sin embargo, el tamaño relativo varía de acuerdo con el país (UNCTAD, 2003). Boletín trimestral de estadística del Cacao. Aproximadamente el 68% de la producción mundial de cacao se produce en África, siendo el país líder Côte d`Ivoire, seguido de Ghana, Nigeria y Camerún. Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al año y por persona. Estos operan bajo dos modalidades: en los mercados actuales o físicos y, los contratos a futuros y opciones. En los departamentos de Santander, Antioquia, Arauca, Huila, Tolima y Nariño, se concentra el 79 % de la principal producción del cacao en Colombia. A pesar de la recesión económica mundial después de … 8. Caracas, Venezuela, 25/12. En el caso particular del cacao, tomando en cuenta una visión sistémica correspondiente al análisis de circuitos agroalimentarios, se identifican diversos actores distribuidos en diferentes fases o niveles (producción, transformación, comercialización y consumo final). La cultura del cacao representa una fuente importante de ingresos para un gran número de pequeños agricultores. En 1989 la enfermedad “escoba de bruja” del cacao devastó la producción de Brasil, pasando de 383.000 toneladas en 1987/88 a 133.000 toneladas para 1998/99. Descubra cómo Statista puede ser útil para su empresa. Caracas: editorial Arte. Las tendencias al alza y baja de los precios por períodos determinados, afectan directamente las condiciones de oferta y demanda del grano. Representa aproximadamente un 95% de la producción mundial, proveniente de los países de África Occidental y Brasil. 2.3. El Perú es el segundo país productor de cacao orgánico en el mundo, después de República Dominicana, manifestó hoy … ÁfricaDebido a su preponderancia en la producción mundial, la tendencia general de los productores de áfrica del oeste es querer extender su producción de cacao. RAMOS, Gladys;  RAMOS Pedro et al. Se requiere de cinco a seis meses entre la fertilización y la cosecha; esta última dura alrededor de cinco meses. Al principio del mercado mundial de cacao, Brasil era en el siglo XIX, el primer productor mundial. Así mismo, entre las principales plagas se encuentran: perforadores del tronco (Xyleborus ferrugineus), los ácaros (Floracarus theobramae Keiffer), la gota (Steirastoma depressum Bater), la vaquita (Brachyomus octotuberculatus) y perforadores de frutos (Carmenta theobromae, Anadasmus porinodes, Gymnandrosoma aurantium y Synanthedon sp.) Esta estadística no está incluida en su cuenta. … para incorporar la estadística en su presentación en cualquier momento. Con la tecnología de. Acceso únicamente a estadísticas básicas. •  Los fondos de estabilización (Caisse de Stabilisation); a pesar de que presenta similitudes con la forma anterior, existe menos intervención por parte del Estado ya que el manejo físico del grano se encuentra en manos privadas. Hasta principios de la década de 1980, Indonesia no sabía casi qué era el cacao. La producción principal de cacao se concentra en áfrica del oeste y representa cerca del 70 % de la producción mundial. 1997. Distribución geográficas de la producción de cacao por continentes periodos 1900/01-1997/98, Fuente: 1900/01: Gil and Duffus., cit. De acuerdo con información suministrada por la ICCO (1999; 2003), entre el período 1970/71 y 2002/03, la producción mundial de cacao en grano creció 1,9 veces; la tendencia general ha continuado siendo ascendente, aunque se ha producido una disminución de las tasas de crecimiento en comparación con las observadas durante la década de 1980. Key words: cocoa, world market, world production, import, export, prices. Considerando el consumo final de chocolate, destacan los Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Francia y la Federación de Rusia, como principales países consumidores. Независимо от того, какие именно товары вам необходимы – Гидра онион поможет в этом вопросе. 1999/00. [ Links ]. En aquellos contratos en los que el cacao no reúne las condiciones de calidad y entrega oportuna inicialmente establecidas se aplica un descuento con base en el precio internacional del cacao. Junio de 2017. Tomando en cuenta el consumo final per cápita, sobresalen Bélgica-Luxemburgo, Suiza, Islandia, Reino Unido y Austria. 10. Para el cierre de lo que es todo el año 2021, también esperamos estar cercano a las 70.000 toneladas”, aseguró Eduard Baquero, presidente Ejecutivo de Fedecacao. El escenario mundial agroalimentario. Este BLOG se dedica a difundir informacion sobre la producción y consumo de Cacao en los últimos años. Para ello, organizaciones como la ICCO, actúan como reguladoras de fuertes fluctuaciones en los precios, con la finalidad de estabilizar y proteger a los actores del mercado (productores y consumidores). Factores determinantes de la fijación del precio del cacao. 2003. L’économie du cacao. En contraste, América disminuyó su participación de 78% a 15% respectivamente en los años considerados. Además existen factores en el entorno del mercado relacionados con aspectos políticos, económicos, desastres naturales, entre otros, que eventualmente puedan desestabilizar el mismo. Además, las moliendas de cacao en África (especialmente en los países productores), tienen como objetivo principal la exportación de productos semielaborados de cacao, con el valor agregado al cacao en grano para su consumo final en otras regiones (ICCO, 1997). Economista (Universidad de los Andes, Mérida, Venezuela). Entre los principales países productores de cacao, el mayor aumento de las moliendas se registró en Ecuador (de 17.000 a 43.000 toneladas), seguido de Côte d’Ivoire (de 10.000 a 235.000 toneladas), Indonesia (de 10.000 a 85.000 toneladas), Malasia (de 10.000 a 115.000 toneladas), Brasil (aumentó de 10.000 a 202.000 toneladas), Ghana (aumentó de 5.000 a 70.000 toneladas) y Nigeria (aumentó de 2.000 a 22.000 toneladas) (ICCO, 1999/00). Londres: ICCO. Documento de trabajo No. De acuerdo con los datos aportados por la FAO, en los años considerados se evidencia que el mayor productor mundial de cacao es Côte d’Ivoire. La producción mundial de cacao en el año 2006 fue de 4012939 toneladas cosechadas de una extensión de 7436614 hectáreas. Ecuador sigue con 78 000 toneladas. Los cambios que ha experimentado la economía mundial en los últimos años han afectado significativamente las relaciones de intercambio de los países productores de materias primas, implicando transformaciones en su economía. Suplantado hoy por áfrica del oeste, queda en primer lugar de la producción en América latina con 163 000 toneladas de cacao en 2002/2003. Acceso el 12 de enero de 2023. https://es.statista.com/estadisticas/635270/produccion-de-cacao-en-grano-en-el-mundo-por-pais/, ICCO. A su vez se plantean como objetivos específicos: describir y analizar la evolución y las tendencias de la producción, el consumo, la exportación, la importación y el precio del cacao en el mercado mundial; identificar los principales países productores, consumidores y aquellos que participan en el comercio internacional de cacao; y, finalmente, explicar el funcionamiento de la comercialización. 9. Los productores de cacao, generalmente, mantienen una alta rotación del rubro con el fin de evitar contaminación, daños físicos y deterioro en la calidad del grano. UNITED NATIONS CONFERENCE ON TRADE AND DEVELOPMENT (UNCTAD). Далее останется изучить конкурентов, посмотреть отзывы и оформить заказ на сайте. Evaluación de los movimientos de la oferta y demanda mundiales de cacao: evolución del consumo mundial del cacao. COMISIÓN ECONÓMICA DE AMÉRICA LATINA. Por otro lado, Asia y Oceanía representaron el 13,6% con respecto al total de moliendas mundiales, siendo los países de mayor participación Malasia e Indonesia. Además, en este período existe un factor institucional relacionado con estructuras de comercialización monopolizadas por el Estado. Mérida (Venezuela): FONAIAP-FUNDACITE-FONCACAO. 1970. En el período cacaotero 1995/96-1999/2000 se produjo un notable incremento de la producción mundial en comparación con años anteriores, atribuido fundamentalmente a condiciones atmosféricas muy favorables, particularmente en la región africana y a los cambios institucionales producidos por las reformas económicas que permitieron la creación de mercados con una mayor competencia (ICCO, 1997). Los primeros son la pasta o licor, la manteca, la torta y el polvo de cacao. Cacao, de la época prehispánica para el mundo. Cada nación aprecia no obstante el chocolate a su manera y ciertos productos son más apreciados que otros según la cultura. [ Links ], 19. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. Pour ce faire, on présente d’abord une description et une analyse de l’évolution des principales variables qui ont des effets sur le marché mondial de ce produit. Además, la manteca de cacao se emplea en la industria farmacéutica y en la elaboración de cosméticos. Proyecto CONICIT No. На данный момент она работает, обеспечивая полную анонимность и безопасность, при этом не требуется Гидра Tor соединение. Para ello se plantea inicialmente la descripción y evolución de las principales variables que afectan el comercio mundial de este rubro, así como los cambios en su funcionamiento. La estadística muestra la producción de cacao en grano desde 2012/2013 hasta 2014/2015, por país. PRODUCCIÓN DE CACAO. En el nivel de comercialización de cacao en grano se pueden distinguir diferentes actores y procesos de comercialización; intervienen así productores, intermediarios (brokers), casas de bolsa, empresas consumidoras (transformadoras y comercializadoras de productos con base de cacao) y organizaciones como la ICCO. En la primera sección, se examina la evolución de los mercados de futuros de cacao; en la segunda, se analizan los … La oferta mundial de cacao fino o de aroma es relativamente reducida y representa aproximadamente el 5% del cacao producido en el mundo. De cumplirse esta … Una aproximación al mercado mundial del cacao fino o de aroma. No. Está dirigido al público en general, pero es de gran utilidad para los interesados en esta industria. A pesar de una leve recuperación en los años noventa, los precios del cacao en grano son bajos en comparación con los precios registrados en los años setenta (ICCO, 2003). Agenda Cacao. Mérida, Venezuela: mimeografiado. 5. Casi el 45% … [En línea]. Las moliendas de cacao en grano continuaron siendo realizadas predominantemente en los países consumidores. No obstante algunos rubros como el cacao y el café son considerados bienes de lujo, en vista de que no son indispensables, es decir no son considerados bienes de primera necesidad en la alimentación. 1999. La planta de cacao inicia su producción aproximadamente a partir del tercero al quinto año de sembrado (dependiendo de la variedad), alcanzando el máximo rendimiento entre el octavo y el décimo año. Por Bradeau 1970: 261, 1920,1930,1940 y 1959/60: Lerry, 1971: 56, 1950/51: FAO., cit por Braudeau 1970: 262, 1997/98. Ecuador es reconocido como líder en producción de cacao fino conocido como “Arriba”, con un aroma y … Agenda Cacao. Producción de cacao en grano en el mundo desde 2012/2013 hasta 2014/2015, por país (en miles de toneladas métricas) [Gráfica]. Obaldía, frente Hotel Lleras, Horario: Lunes - Viernes 8am 6pm. La demanda en China asciende a 9 000 toneladas en 2000, ¡ un aumento de más de 90 % sobre el año precedente! 2002. M Sc. [ Links ], 21. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. 1. CENTRO DE COMERCIO INTERNACIONAL UNCTAD/GATT. 1971. Imagen N° 1: Zonas de Producción de Cacao en el Mundo 2.3 Cultivo del Cacao encontró que ciertas sustancias presentes en el cacao llegan hasta el colon, donde son fermentados por … Su vida tomó otro camino, pues han pasado 52 años desde ese entonces, y aún radica en el país. L’analyse effectuée dans ce travail montre que l’offre et la demande de ce produit se trouvent très concentrées dans certaines régions géographiques. ROLDÁN, Diego; SALAZAR, Marcela; TEJADA, Manuel; ORTIZ, Ximena. Por su parte, Brasil, Indonesia y Malasia son países con una tradición de libre mercado en este sector (UNCTAD, 2003). Debido a la carencia de criterios objetivos de clasificación, se optó por declarar sobre la base de negociación entre los países miembros que un cierto porcentaje arbitrario de cacao producido y exportado por algunos países con plantaciones tradicionales de cacaos Criollos o Trinitarios, correspondía a cacao fino o de aroma (Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, 1991; ICCO, 1994). COMERCIO INTERNACIONAL-UPC. 2003. A la cabeza de la lista se encuentran respectivamente Países Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino unido y Brasil. Centro de Investigaciones Agroalimentarias. Boletín trimestral de estadística del Cacao. [ Links ]. From this, it is known that cocoa grain supply and demand is highly concentrated in geographic regions. 1990. En el mundo se consumen 7.000 toneladas de cacao al año. 8. Así, por ejemplo, se puede citar el caso del primer golpe de Estado en Côte d’Ivoire en diciembre de 1999 (El Universal, 1999), proveedor del 40% de la oferta mundial del grano; y más recientemente, en el año 2002, el estallido de conflictos sociales y políticos que motivó el alza de los precios del grano en el mercado de futuros de Nueva York y en el precio de productos manufacturados (ASERCA, 2003). Los otros productores son: Haití, Jamaica, Cuba, Trinidad y Tobago, Granada. El resto se cultiva en Asia y Oceanía, donde Indonesia y Malasia ocupan los primeros lugares como productores en esta región. Finalmente destaca que la calidad del grano ha sido otro factor importante en la evolución del comercio mundial de este rubro, debido a los cambios en el tipo de grano ofertado y en la fijación de precios. (En: http://www.icco.org; consulta: 02 de agosto de 2004). Actualmente, se encuentra viviendo en la Finca Villa Amanda ubicada en San Antonio … Centro de Investigaciones Agroalimentarias. "Producción de cacao en grano en el mundo desde 2012/2013 hasta 2014/2015, por país (en miles de toneladas métricas)." Los subproductos del cacao son la pasta o licor, la manteca, la torta y el polvo de cacao. No obstante es suplantada por Indonesia a partir de los años 1990s, que representa el 17 % de la producción mundial en 2001-2002. Los primeros en cultivar el árbol del cacao, fueron los … En el Caribe, la República Dominicana representa cerca del 2 % de la producción mundial. Dirección postal: Núcleo La Liria, Edif. Bajo este escenario el presente artículo tiene como objetivo caracterizar el comercio mundial de cacao en grano. 2. Manual del productor del cacao. Esto ha originado situaciones de competencia que propician el mejoramiento de la calidad del grano y el sistema de comercialización. La cosecha del cacao consiste en cortar los frutos maduros de los árboles, abrir las “mazorcas” y extraer las semillas de los frutos (UNCTAD, 2003). Londres: ICCO/55/10, 10-14 marzo. 24. En 1980, por ejemplo, tales exportaciones de los países de América Latina y el Caribe representaban 82% del valor total de las exportaciones FOB de bienes, mientras que para el año 2001 esa cuota había descendido a 41% (CEPAL, 2003). En el caso de la demanda, la disminución de los precios aumenta el consumo de las empresas procesadoras, pero no para el procesamiento a corto plazo, sino para acumular inventarios. “La situación fitosanitaria del cacao en Venezuela”. 2000. 5 Precios promedio nominales anuales de Cacao en Grano. Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al año y por persona. Tomando en cuenta el consumo final per cápita, sobresalen Bélgica-Luxemburgo, Suiza, Islandia, Reino Unido y Austria. 2004. "Producción De Cacao En Grano En El Mundo Desde 2012/2013 Hasta 2014/2015, Por País (En Miles De Toneladas Métricas). (En: http://www.icco.org; consulta: 30 de junio de 2003). Por otra parte, algunos países de Asia (principalmente Japón, Malasia y Singapur) representan el mercado con mayor crecimiento en los últimos años; actualmente más del 15% de la importación de cacao en grano. se efectúa en los países importadores. APOYOS Y SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA (ASERCA). Agenda Cacao. Malasia se vuelve uno de los principales productores de cacao a partir de 1985 con 450 000 hectáreas de explotación en 1989. 1996. Debe crear una cuenta de empleado para poder marcar estadísticas como favoritas. (Capriles de Reyes, 1997). Algunos cacaos corrientes, por su homogeneidad y calidad reciben también una prima pero inferior a la de los finos aromáticos. Acceso directo a más de un millón de datos y a tendencias de 170 industrias en 50 países. Tema Filigrana. 644. 2002/03. Las enfermedades más frecuentes son: la pudrición parda o cáncer del tronco y ramas (, Desde el punto de vista botánico o genético, la especie. 6. Los países de América Central y del Sur representan un 15% de la producción mundial de cacao, siendo los principales proveedores Brasil y Ecuador. Las proyecciones indican que la producción mundial de cacao tendrá una tasa de crecimiento anual de 2,2 por ciento desde 1998-2000 hasta 2010, comparado a una tasa de 1,7 por ciento en los diez años anteriores, y llegará a 3,7 millones de toneladas. Suplantado hoy por áfrica del oeste, queda en primer lugar de la producción en América latina con 163 000 toneladas de cacao en 2002/2003. “El consumo mundial del cacao”. También lea: … 2003. [ Links ], 22. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. Los países productores de cacao no escapan a este contexto; en consecuencia deberán activar los procesos de transformación necesarios a fin de alcanzar y/o mantener la competitividad en el mercado mundial, generando una producción con el máximo valor agregado, propiciando además la equidad y el bienestar socioeconómico de la población. Ginebra: UNCTAD/GATT. 27. Con el proceso de apertura comercial, algunos países como Nigeria, Camerún y Côte d’Ivoire han privatizado totalmente sus estructuras de comercialización interna y externa, mientras que en Ghana se han generado situaciones de competencia en la comercialización interna al permitir que los agentes privados autorizados compren el cacao directamente a los productores. Proyecto CONICIT No. A partir de mediados de la década de 1990 el precio del cacao comenzó a recuperarse gradualmente, vinculado fundamentalmente a las políticas de liberación y apertura de mercados y el incremento de la demanda de los países asiáticos. "" very interesting,Admin – please read! 96001539. ROLDÁN, Diego; SALAZAR, Marcela; TEJADA, Manuel; ORTIZ, Ximena. Mientras que Malasia tiende a diversificar sus culturas, Indonesia se esfuerza por aumentar su producción de cacao. Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / por año) y los Estados Unidos (0.4 millones toneladas / por año). Así mismo, la importación mundial de cacao en grano se encuentra altamente concentrada en los países consumidores. 18. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION 2000. Las plantaciones todavía son unas explotaciones familiares de 2 a 10 hectáreas. Los principales actores son la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camerún. América del NorteSegún un sondeo realizado en los Estados Unidos, el 52 % de los estadounidenses eligen el chocolate como su aroma preferido para los postres y las confiterías. Principales países productores de cacao en grano en el mundo. (UNCTAD, 2003). eterminación de los precios en el mercado mundial de cacao. Los estadounidenses tienen una nítida preferencia por el chocolate con leche, aunque el gusto por el chocolate negro tiende a ganarse con la edad. El cacao … En relación con el comercio internacional del cacao en grano, la mayoría de los países que tradicionalmente mantenían sistemas de comercialización centralizados han transformado su estructura interna y externa hacia un esquema privatizado, de libre mercado y más competitivo. EL UNIVERSAL. Situada en el centro-oeste de África, la República de Camerún es el sexto mayor productor de cacao a nivel mundial, con una producción anual de alrededor de 290 000 toneladas de … En los tejidos de parénquima de los cotiledones se encuentran los principios estimulantes -la teobromina y la cafeína- en porcentajes de 1 a 0,5% respectivamente. El sobreprecio del cacao es conocido como el precio premiun y depende del tipo de grano, la fermentación y la confiabilidad del exportador. 2. [ Links ], 20. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. Durante las últimas décadas en el contexto de la globalización económica surgen una serie de reformas orientadas a una mayor apertura comercial y liberación de la economía, lo cual exige mejorar la competitividad. JOUVÉ, Paul; DE MILLY, Hubert. Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores y vendidos a la exportación en forma de habas. [ Links ], 23. INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION. En la campaña agrícola 2012/2013, se produjeron en Nigeria unas … Adicionalmente se puede señalar que en el año 2003 no se observaron grandes cambios en cuanto a los principales productores de cacao en el mundo, por cuanto el continente africano sigue siendo el mayor productor con 59% de la oferta mundial, liderado por Côte d’Ivoire con 1.000.000 toneladas que aportan el 34% de la producción mundial. 28. En noviembre de 2001, en la Conferencia Ministerial celebrada en Doha, las negociaciones sobre agricultura pasaron a formar parte del todo único cuyas negociaciones han de finalizar a más tardar el 1º de enero de 2005. Reporte anual de estadísticas del cacao. Además se puede decir que en el año 2003 no se observan grandes cambios en cuanto a los principales productores de cacao en el mundo, por cuanto el continente africano sigue siendo el mayor productor con 59% de la oferta mundial, liderado por Côte d’Ivoire con 1.000.000 toneladas que representan el 34% de la producción mundial. (En: http://www.icco.org; consulta: 14 de agosto de 2003). No obstante, la incidencia de estos factores en el mercado depende de la participación del país productor o consumidor que presente el conflicto. FAOSTAT Database results. A principios de la década de 1970 la producción se concentraba en Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire y Brasil. Dans ce scénario, l’objectif de cet article est de caractériser le marché mondial du cacao en fève. 2003. En los años ochenta se evidenciaron ciertas dificultades en la economía cacaotera mundial como resultado de la aparición de nuevos productores (como Malasia e Indonesia) y la competencia de los productos oleaginosos. Esta concentración de la producción corresponde a una franja estrecha que tiene como eje la línea ecuatorial, tomando en cuenta las exigencias de clima y físicas del cacaotero. 96001539. Este documento consta de tres secciones distintas. Mercado internacional del cacao. Los datos anteriormente presentados apoyan las conclusiones del análisis del consumo mundial del cacao. Así mismo es importante resaltar que en la evolución de la producción de cacao en grano en el siglo XX se ha observado un cambio significativo en la distribución geográfica del cultivo, ya que el aporte productivo del continente africano pasó de 18% en el año cacaotero 1900-01, a 68% en 1997-98. De las almendras de cacao, fermentadas y secas (o sin fermentar) se obtienen subproductos y productos finales a través de procesos industriales. Récord en exportación de café en el ciclo 2016/17. El embrión está formado por dos grandes cotiledones y las sustancias que se encuentran en éstos constituyen el producto comercial. Cada nación aprecia no obstante el chocolate a su manera y ciertos productos son más apreciados que otros según la cultura. 2025, Previsión del área total de tierras inactivas mundiales 2025, Las verduras y las hortalizas en el mundo, Sector de las verduras y las hortalizas en España, Alimentación sostenible, veganismo y reducción del desperdicio alimenticio en el mundo, Producción de cacao en grano en el mundo desde 2012/2013 hasta 2014/2015, por país (en miles de toneladas métricas), Instituciones académicas y gubernamentales, Todas las herramientas y tutoriales en vídeo, Las ventas de chocolate en Estados Unidos. Asia se abre, desde los años 1990s, al mercado del chocolate: Japón ve su consumo en progresión fuerte desde estos diez últimos años. *Duración: 12 meses, factura anual, licencia única, Acceso inmediato e ilimitado a todas las estadísticas por, Ideal para acceder a todas las estadísticas. Descripción botánica y ecológica. Por otra parte la contracción en la producción y niveles de sobreoferta en los grandes países productores y exportadores (Côte d’Ivoire, Ghana, Malasia, Indonesia), incide directamente en la fijación de precios internacionales. El cacao es un cautivante fruto que, por sus atributos alimenticios y nutricionales, es considerado un "regalo divino" desde tiempos ancestrales. Es producido en Granada, Jamaica, Trinidad y Tobago, Colombia, Venezuela y América Central. Regístrese en pocos segundos y acceda a funciones exclusivas. Desde el punto de vista botánico o genético, la especie Theobroma cacao L. puede clasificarse como sigue (Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, 1991): •  Cacao Criollo: corresponde a una planta de poco vigor y bajo rendimiento, destacándose la alta calidad de sus semillas. CAPRILES de REYES, Lilian. Todas estas enfermedades y plagas se señalan como las causantes de pérdidas de las cosechas (que pueden alcanzar hasta un 20% de acuerdo con las estimaciones de los especialistas), así como de la disminución de la calidad del grano de cacao. Sus plantaciones son grandes explotaciones industriales. El comercio mundial de productos primarios, entre ellos el cacao en grano, es de significativa importancia, dado que la producción y el comercio de estos bienes constituyen la base de la economía nacional de la mayoría de los países subdesarrollados. En diálogo con PRIMICIAS Francisco Miranda, presidente de Anecacao, habla sobre los retos y oportunidades de la producción de cacao en Ecuador. Sin embargo, el cacaotero es productivo hasta los cuarenta y cinco años de edad, más aún si se emplea un manejo agronómico adecuado. Los productos finales de cacao son principalmente los chocolates y demás artículos elaborados a base de chocolate, tales como coberturas, golosinas, barras de chocolate amargo, de leche, blanco, con frutas, nueces, bombones, entre otros. Profesora en la categoría de instructor del Departamento de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad de los Andes (Venezuela). 1. 2. El prefecto de Manabí, Leonardo Orlando y el embajador de la Unión Europea, Charles Michel Geurts, se reunieron en las instalaciones de la Corporación Fortaleza …
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